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做法：洗净宰 
好鲫鱼
，洗净
淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。